পাকোড়া
(Pakora থেকে পুনর্নির্দেশিত)
পকোড়া বিশেষ ধরনের পিঁয়াজু। তবে এতে ছোলার ডাল বাটার পরিবর্তে বেসন মেশানো হয়। পিঁয়াজ এর আধিক্যের পরিবর্তে এখানে প্রচুর সব্জিকুচি ব্যবহার করা হয়। পিঁয়াজ পাকোড়াকে পিঁয়াজী বলা হয়। এটি ও একটি জনপ্রিয় নাস্তা।
 | |
| উৎপত্তিস্থল | ভারত, বাংলাদেশ, পাকিস্তান |
|---|---|
| অঞ্চল বা রাজ্য | দক্ষিণ এশিয়া |
| প্রধান উপকরণ | ডো |
প্রস্তুত প্রণালী
সম্পাদনাআলু- ১ কাপ বাধাকপি- ১ কাপ গাজর- ১ কাপ মরিচ কুচি ৭-৮টি গোলমরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ ময়দা- ১ কাপ কর্ণফ্লাওয়ার ২ চা চামচ ডিম ১ টি লবণ পরিমাণমতো তেল ভাজার জন্য।
গাজর কুচি, আলু কুচি, বাঁধাকপি কুচি, পেঁয়াজ, মরিচ, ডিম, কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা ও লবণ দিয়ে মেখে নিতে হবে। এরপর ছোট ছোট পাকোড়া আকৃতি দিয়ে ডুবো তেলে ভালোভাবে বাদামি করে ভেজে নিতে হবে। পছন্দের সস দিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু সবজি পাকোড়া।
বিভিন্নতা
সম্পাদনাচিত্রশালা
সম্পাদনা-
Pakoras with curry sauce in Zürich. -
Close-up of pakora containing spinach. -
Banana pakora, made from green raw banana slices dipped in Singhara flour (water chestnut flour). -
Onion pakora. -
Groundnut pakora. -
Buckwheat pakora, which are made during Hindu fasting seasons and holidays. -
Bread pakora, made by deep-frying bread slices coated with gram flour.
