শর্বা
একধরনের স্যুপ
শর্বা, শোর্বা বা শোরবা হচ্ছে একধরনের স্যুপ বা জাউ যা বলকান অঞ্চল, উত্তর আফ্রিকা, পূর্ব ইউরোপ, মধ্য এশিয়া, দক্ষিণ এশিয়া , এবং মধ্যপ্রাচ্যের কুইজিনে পাওয়া যায়।
![]() | |
বানান রূপগুলো
সম্পাদনাশোরবা শব্দটি এসেছে ফার্সি شور শোর ("লোনা") এবং با বা ("জাউ") -এর যোগসুত্রে।[১]
ভাষাভেদে এর বিভিন্নভাবে উচ্চারণ হয়ে এসেছে। আসল শব্দ শোর্বা (ফার্সি: شوربا) থেকে শোরিবা (আমহারীয়: ሾርባ?), শোরওয়া (পশতু: شوروا), শোর্ব্ (রোমানীয়: ciorbă), শুর্পা (রুশ: шурпа), শোর্পা (উইগুর ভাষায়: شورپا, шорпа),চোর্বা (তুর্কি: çorba), শোর্পো (কিরগিজ: шорпо) এবং সোর্পা (কাজাখ: сорпа)। দক্ষিণ এশিয়ায় শোরবা হিন্দিতে (হিন্দি: शोरबा) এবং উর্দুতে (উর্দু: شوربہ) ঝোল বা স্যুপ উভয়কেই বোঝায়।
বৈচিত্র্যের
সম্পাদনা-
বসনিয় শোরবা এবং সমুন রুটি
-
বুলগেরীয় চোর্বা
-
কিরগিজ শোর্পো রান্নাচড়ানো
-
সার্বিয় শোর্বা
তথ্যসূত্র
সম্পাদনা- ↑ Alan Davidson (২১ সেপ্টেম্বর ২০০৬)। The Oxford Companion to Food। OUP Oxford। পৃষ্ঠা 2055–। আইএসবিএন 978-0-19-101825-1।