আঙ্গুর

আঙুর, আঙ্গুর বা দ্রাক্ষা (Vitis vinifera) হলো এক প্রকারের ফল যা লতা জাতীয় দ্রাক্ষালতা গাছে ফলে থাকে। দ্রাক্ষালতা গাছটি Vitaceae পরিবারের অন্তর্গত। ৬ হতে ৩০০টি পর্যন্ত আঙুর এক সাথে একই থোকায় ধরে থাকে। এর রঙ কালো, নীল, সোনালী, সবুজ, বেগুনি-লাল, বা সাদা হতে পারে। পাকা আঙুর সরাসরি খাওয়া হয়, বা এটি দিয়ে রস, জেলি, মদ, বা আঙুর-বীজের তেল তৈরি করা হয়।

বেগুনি আঙুরের থোকা

সবুজ অথবা লাল আঙ্গুর

প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স)-এ পুষ্টিমান
শক্তি	২৮৮ কিজু (৬৯ kcal)
শর্করা	১৮.১ g
চিনি	১৫.৪৮ g
খাদ্য আঁশ	০.৯ g
স্নেহ পদার্থ	০.১৬ g
প্রোটিন	০.৭২ g
ভিটামিন	পরিমাণ দৈপ%†
থায়ামিন (বি১)	৬% ০.০৬৯ মিগ্রা
রিবোফ্লাভিন (বি২)	৬% ০.০৭ মিগ্রা
নায়াসিন (বি৩)	১% ০.১৮৮ মিগ্রা
প্যানটোথেনিক অ্যাসিড (বি৫)	১% ০.০৫ মিগ্রা
ভিটামিন বি৬	৭% ০.০৮৬ মিগ্রা
ফোলেট (বি৯)	১% ২ μg
কোলিন	১% ৫.৬ মিগ্রা
ভিটামিন সি	৪% ৩.২ মিগ্রা
ভিটামিন ই	১% ০.১৯ মিগ্রা
ভিটামিন কে	১৪% ১৪.৬ μg
খনিজ	পরিমাণ দৈপ%†
ক্যালসিয়াম	১% ১০ মিগ্রা
লৌহ	৩% ০.৩৬ মিগ্রা
ম্যাগনেসিয়াম	২% ৭ মিগ্রা
ম্যাঙ্গানিজ	৩% ০.০৭১ মিগ্রা
ফসফরাস	৩% ২০ মিগ্রা
পটাশিয়াম	৪% ১৯১ মিগ্রা
সোডিয়াম	০% ২ মিগ্রা
জিংক	১% ০.০৭ মিগ্রা
অন্যান্য উপাদান	পরিমাণ
পানি	৮১ g
Link to USDA Database entry
একক μg = মাইক্রোগ্রাম  • মিগ্রা = মিলিগ্রাম IU = আন্তর্জাতিক একক
†প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য মার্কিন সুপারিশ ব্যবহার করে শতাংশ অনুমান করা হয়েছে। উৎস: ইউএসডিএ ফুডডাটা সেন্ট্রাল

আঙুরকে শুকিয়ে কিসমিস তৈরি করা হয়। বন্য আঙুরলতা অনেক ক্ষেত্রে পরগাছা হিসাবে অন্য গাছকে গ্রাস করে ফেলে।

স্বল্প পরিসরে আঙ্গুর চাষের জন্য বাড়তি জায়গার প্রয়োজন হয় না। বসতবাড়ীর আঙ্গিনায় যে স্থানে সকাল থেকে বিকাল পর্যন্ত রোদ থাকে অথচ পানি দাঁড়ায় না এমন জায়গা নির্বাচন করে আঙ্গুর চাষ করা যায়। যদি বাড়ির আশেপাশে বা আঙ্গিনায় জায়গা না থাকে বিশেষ করে শহর অঞ্চলে তারা বাড়ির ছাদে টবে আঙ্গুর চাষ করতে পারেন। আঙ্গুরের পুষ্টিগুণ অনেক। আমাদের দেশে রোগীর পথ্য হিসেবে আঙ্গুর ব্যাপক ব্যবহৃত হয়৷ এতে প্রোটিন, শর্করা, চর্বি, ক্যালসিয়াম, ফরফরাস, লৌহ, খনিজ, পটাশিয়াম, থায়ামিন, রিবোফ্লাবিন, ভিটামিন-এ, বি, সি উপাদান রয়েছে৷ তাছাড়া প্রতি ১০০ গ্ৰাম আঙ্গুর থেকে প্রায় ৪৫০ ক্যালরি শক্তি পাওয়া যায়৷

চিত্রমালা

• 
  সবুজ আঙুর
• 
  আঙুর ও আম
• 
  আঙুর ফুলের কুঁড়ি
• 
  আঙুর ফুল
• 
  অপরিপক্ক আঙুর ফল
• 
  ইরানের আঙুর
• 
  মদ তৈরির আঙুর
• 
  ট্রুডোস পর্বতে অবস্থিত আঙুর বাগান
• 
  বীজহীন আঙুর
• 
  ফিলিপাইনের লা ইউনিয়নের আঙুর