অ্যাভোকাডো কেক

মাখনফলের কেক এক প্রকারের কেক যা অন্যান্য সাধারণ কেকের উপাদানের সাথে প্রাথমিক উপাদান হিসেবে মাখনফল ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়। মাখনফলগুলির উপরে ছড়ানো থাকে এবং কেকের বেটার, কেক টপিং এবং কেকের উপরে একক উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হতে পারে। কেকের বিভিন্নতার মধ্যে রয়েছে কাঁচা মাখনফলের কেক, মাখনফলের ব্রাউনি এবং মাখনফলের চিজকেক। মাখনফল কেকের কাঁচা, অনাবৃত সংস্করণগুলিতে ভিটামিন ই এবং প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড বেশি থাকতে পারে যা মাখনফল থেকে প্রাপ্ত। মাখনফলের তৈরি কেক টপিংয়ে মাখনফল ফুল এবং মাখনফল ক্রেজি অন্তর্ভুক্ত।

মাখনফলের কেক

একটি মোখা আলমন্ড ফ্যাজ মাখনফলের পরতকেক। মাখনফলের কেকের পরতগুলির মাঝে রয়েছে।
ধরন	কেক
প্রকার	মিষ্টান্ন
পরিবেশন	ঠান্ডা বা উষ্ণ
প্রধান উপকরণ	মাখনফল ফল এবং কেক বেটার
অনুরূপ খাদ্য	ফলকেক
রন্ধনপ্রণালী: মাখনফলের কেক   মিডিয়া: মাখনফলের কেক

সংক্ষিপ্ত বিবরণ

মাখনফল কেকের প্রাথমিক উপাদান মাখনফল

অন্যান্য সাধারণ কেকের উপাদানের পাশাপাশি মাখনফল কেকের মূল উপাদান হল মাখনফল। বিভিন্ন ধরনের মাখনফল ব্যবহার করা যেতে পারে। মাখনফল কেক একটি সূক্ষ্ম মাখনফল গন্ধযুক্ত খাবারের মধ্যে উজ্জীবিত থাকতে পারে। কাটা মাখনফল বেটার এবং কেক ফ্রস্টিং এবং টপিংয়ের উপাদান হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। কেকের উপরের অংশে আভরণের জন্য মাখনফলের ফালি ব্যবহার করা যেতে পারে, অন্যান্য উপাদান যেমন সাইট্রাস ফলের ফোড়ন হিসেবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

ব্যবহৃত অতিরিক্ত উপাদানগুলির মধ্যে দই, বাটার মিল্ক, কিশমিশ, খেজুর, আখরোট, হাজেলনাট, অ্যালস্পাইস, দারুচিনি এবং জায়ফল। ব্যবহৃত থাকতে পারে। মাখনফল বাদামি হওয়া থেকে রোধ করতে লেবুর রস ব্যবহার করা যেতে পারে। মাখনফল কেক নিরামিষাশী খাবার হিসেবে প্রস্তুত করা যেতে পারে। চকোলেট কেক এবং প্যানকেক মাখনফল দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

বৈচিত্র

কাঁচা মাখনফলের কেক

মাখনফলের কেক কাঁচা মাখনফল এবং অন্যান্য কাঁচামাল ব্যবহার করে একটি রান্নাবিহীন কেক হিসেবে প্রস্তুত করা যেতে পারে, যা একত্রে একটি সরল ধারাবাহিকতায় মিশ্রিত করা হয় এবং পরে শীতল করা হয়। খাদ্য প্রকিয়াকরণের উপাদানগুলি মিশ্রিত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। মাখনফলে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ভিটামিন ই এবং প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড থাকতে পারে যা মাখনফল থেকে প্রাপ্ত।

মাখনফলের ব্রাউনি

মাখনফলের ব্রাউনি প্রাথমিক উপাদান হিসাবে মাখনফল ব্যবহার করে তৈরি এক প্রকার ব্রাউনি। অতিরিক্ত পাকা মাখনফলের ব্যবহার খাবারের চটচটে করে তুলতে পারে। কালো মটরশুটি খাবার হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে, এবং ময়দার পরিবর্তেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

মাখনফলের চিজকেক

মাখনফল্র চিজকেক প্রধান উপাদান হিসেবে মাখনফল ব্যবহার করে তৈরি করা এক ধরনের চিজকেক। এটি প্রস্তুত করতে কাঁচা মাখনফল ব্যবহৃত হতে পারে, এবং এটিতে ক্রিমযুক্ত টেক্সচার এবং ধারাবাহিকতা থাকতে পারে। ২০১৫ সালের মার্চে, মাস্টারশেপ টেলিভিশন অনুষ্ঠানের একটি পর্বে মাখনফল চিজকেক রন্ধনশৈলী প্রদর্শিত হয়েছিল।

মাখনফল-ভিত্তিক কেক টপিং

মাখনফল কেক মাখনফল-ভিত্তিক ফুলের সাথে উপরে থাকতে পারে। ফুল হল চাপযুক্ত ফলের মিশ্রণ বা ফল পিউরি যা ক্রিম বা কাস্টার্ডের সাথে মিশ্রিত হয়। এই প্রসঙ্গে "ফুল" শব্দটি ষোড়শ শতাব্দীতে প্রাপ্ত এবং এটি "ছোট পরিণতির ক্ষুদ্র বিষয়ের" প্রতিশব্দ ছিল।

কিছু দুধের স্পঞ্জ কেক মাখনফল ক্রেজির সাথে শীর্ষে থাকতে পারে, এটি একটি শ্রীলঙ্কার রন্ধনপ্রণালী। মাখনফল, ক্রিম, চিনি এবং লেবুর রস দিয়ে মাখনফল ক্রেজি তৈরি করা যেতে পারে। এছাড়াও রাম যুক্ত হতে পারে। মাখনফল ক্রেজির ক্রিমিযুক্ত টেক্সচার এবং স্বাদ থাকতে পারে।

আরও দেখুন

• মাখনফলের টোস্ট
• মাখনফলের খাবারের তালিকা
• কেকের তালিকা
• মিষ্টান্নের তালিকা

তথ্যসূত্র

উৎস

ডারলি, জেমস জে (১৯৯৩)। Know and Enjoy Tropical Fruit: Tropical Fruit and Nuts: a Cornucopia (ইংরেজি ভাষায়)। P & S Publishing। পৃষ্ঠা ৯। আইএসবিএন 9780646135397। ওসিএলসি 38326747। 

ক্যাস্টেলা, ক্রিস্টিনা (২০১০)। A World of Cake: 150 Recipes for Sweet Traditions from Cultures Near and Far - Honey Cakes to Flat Cakes, Fritters to Chiffons, Meringues to Mooncakes, Tartes to Tortes, Fruit Cakes to Spice Cakes (ইংরেজি ভাষায়)। স্টোরি পাবলিশিং। পৃষ্ঠা ২৫৫। আইএসবিএন 9781603425766। ওসিএলসি 777823181। 

আরও পড়ুন

• অফিম, হেদাই (জানুয়ারি ২৪, ২০১৫)। "The treat of the season: Go wild with avocados"। Haaretz। In cakes and salads, combined with a variety of ingredients, or just spread on fresh bread: Recipes for avocado lovers. 

বহিঃসংযোগ

• Avocado pound cake. Epicurious.
• Dark chocolate avocado brownies. Epicurious.
• Avocado Cheesecake with Walnut Crust. Allrecipes.com.